Кафе "Виски"

ул. Тренева, 2

303-00-39

кафе «Виски»

Таких ресторанов не бывает. По крайней мере, в Ростове. И тем более в нашем веке. Где-нибудь в Великобритании, да в конце века XIX-го, ресторан «Виски» ещё можно представить. Тогда время было другое, люди никуда не спешили и к своему делу, тому же ресторанному бизнесу, относились как к единственному делу своей жизни. Не важнейшему – это само собой, а единственному, что имеет значение после семьи и Бога. Каким же чудом ресторан «Виски» оказался в Западном микрорайоне Ростова-на-Дону, на улице Тренёва, 2? Понятия не имею.

Улица Тренева, 2 – начало Западного жилого массива, справа от проспекта Стачки (если едешь из центра города), в районе Рабочей площади. Точнее, это сама Рабочая площадь, южная её оконечность. И в этот современный жилой район Ростова каким-то чудесным образом попал средневековый английский замок. Может, снаружи это двухэтажное здание и не слишком похоже на замок… но лишь потому, что мы давно не были в Великобритании. Там не зря говорят: «Мой дом – моя крепость». Тем более крепость такой великолепный, серьёзный дом.

Здание ресторана «Виски» действительно очень похоже на современный английский замок. Похоже и снаружи, и особенно внутри. Стоит лишь зайти внутрь… Внутри, реально, словно перенёсся в пространстве и во времени. Подобного интерьера среди ростовских, и не только ростовских ресторанов и кафе больше не встретишь. Огромный зал на двух уровнях, посередине которого – место для рыцарей Круглого Стола времён легендарного короля Артура. Дорогая, очень дорогая, красного дерева мебель. Здесь вообще используют всё самое лучшее.

Интерьер «Виски» оформлен в английском «замковом стиле». Он вовсе не строгий. Скорее супер-удобный для гостей, комфортный, выверенный не десятилетиями, а столетиями. Именно такими, двухуровневыми многие века строили в Великобритании и её колониях рестораны, таверны, гостиницы. При строительстве ресторана «Виски» использовали только натуральные материалы. Уникальны кованые стальные решётки и входные ворота, деревянные панели, балюстрады и ограждения лестницы, бархатные ширмы, отделяющие столы друг от друга.

Здесь сочетается роскошь и изящество, идеальное обслуживание и вкуснейшая кухня. Почему же тогда «Виски» назвали не рестораном, а кафе? Таких кафе просто не бывает. Может, назвали потому, что цены здесь вполне демократичные. Ниже, чем в большинстве ростовских ресторанов. Или надпись «кафе» сделана для тех, кто не подозревает, насколько удивительное заведение скрыто за этими стенами? Дабы не отпугивать потенциальных гостей? Гораздо приятнее, когда ресторан или кафе оказываются лучше, чем ожидаешь. А не наоборот.

Почему тогда этот ресторан-кафе назвали «Виски»? Во-первых, как и сам этот ресторан-замок, название напитка сугубо английское. Или шотландское. Либо ирландское. Эти три страны много веков ведут спор о том, кто первым создал виски. В любом случае, и в Англии, и в Шотландии, и в Ирландии виски поистине национальный продукт, качество которого сохраняется веками. И, самое главное, виски – «фишка» этого потрясающего заведения. Здесь можно заказать 30 сортов настоящего виски. Три десятка! Такого в Ростове больше нет нигде.

Три десятка сортов лучшего виски из Ирландии, Шотландии, США. Абсолютное большинство – из Шотландии. Односолодовый и зерновой. Одной винокурни и смешанный. Разной крепости – от традиционных 40 градусов – до 43, 46, 50 и даже 61 градусов. Представляете, какой это виски? (На всякий случай, подскажу: ГЛЕН МОРЕЙ – ГЛЕНЛИВЕТ). Выдержка тоже разная – 5, 10, 15, 18, 25 и 30 лет. Есть и промежуточные варианты, на разный вкус и кошелёк. Цена одного дринка виски тоже весьма разнится: от 90 р до 5 тыс. 200 рублей.

Но о кухне и баре кафе и ресторана «Виски» давайте я расскажу попозже. А сейчас – общая характеристика заведения. Большой двухуровневый зал кафе-ресторана «Виски» рассчитан на 100 – 120 гостей. Это весьма комфортное место. Большие компании обычно собираются внизу. На втором уровне уникальные столы красного дерева можно отделить друг от друга бархатными ширмами. Дабы никто не мешал. Сиди спокойно, наслаждайся комфортом, едой, напитками и беседой. Это удобно и для романтических ужинов, и для деловых встреч.

Большой зал «Виски» действительно очень красив. Он подходит, в том числе, для свадеб и для банкетов, для семейных торжеств и просто для хороших обедов и ужинов. Однако для самых важных встреч и праздников советую заранее заказать малый VIP-зал. Он вмещает 20-30 гостей. И такой роскоши, как в этом зале «Особо Важных Гостей» Вы точно нигде раньше не видели. Зайдёте – проверьте. Наконец, во внутреннем уютном, выложенном камнем дворе ресторана-кафе «Виски» в тёплое время года открывают летнюю площадку на 60 мест.

Итого получается, что в кафе «Виски» более 200 мест. Но дело не в количестве гостей. Дело в качестве. Потрясающая обстановка. Тихая спокойная атмосфера старой Англии. Живая музыка по выходным, либо в другое время, по нашему заказу. Торжественное оформление зала. Огромный выбор качественного спиртного, прежде всего шотландского виски. И просто великолепная еда. Да, настало время рассказать о кухне кафе-ресторана «Виски». Кухня здесь европейская/английская, но есть и донские, и кавказские блюда. Включая блюда на мангале.

С чего начать? Из холодных закусок – с мясного и сырного плато, с рыбного или овощного ассорти. С тартара из телятины с трюфельным маслом или с баклажан, фаршированных сыром и помидорами. Из горячих закусок – с жульена с грибами и креветками, либо жульена с морепродуктами. С креветок в сливочно-сырном соусе либо жареного сыра. Из салатов – с мясного салата со свежими шампиньонами или с «Цезаря» с креветками, либо с сёмгой. Со знаменитого «Оливье» со слабосолёной сёмгой или дюжины других необычных салатов.

Однако истинный «конёк» поваров ресторана «Виски» - горячие блюда. Рекомендую попробовать Перечный свиной стейк, либо Стейк из отборной говядины. Утиную ножку с клубникой и свекольным пюре. Хрустящего цыплёнка с виноградом. Миньон с беконом и соусом Дор-блю. Бефстроганов с картофелем пай, либо Каре из телёнка с соусом провансаль. Из рыбных блюд – Сёмгу под сливочным соусом и ликёром Бейлис. Дорадо, либо Сибас на гриле. Жареного сазана с луком или Судака в сливочном соусе. Форель с песто базиликом.

Отдельный большой раздел меню кафе «Виски» - блюда, запечённые на мангале. Шашлык «по-карски» и стейки из лосося. Шашлыки из разного мяса: свинины, телятины, баранины. Различные люля-кебабы. Овощи и грибы на гриле, и другие вкусности. Плюс уникальные супы, десерты, гарниры и соусы… Да, чуть не забыл: при проведении свадеб, банкетов, юбилеев и других торжеств можно заранее сделать заказ по специальному банкетному меню. Ведь кафе-ресторан «Виски» недаром ценители называют уникальным местом. Это место, где сочетается роскошь и изящество. Потрясающая еда и великолепные напитки. Место, где нас всегда ждут.

Сергей Афанасьев — 28/02/2015

фотографии — Иван Сазыкин