Кафе "Темерницкая таможня"

пер. Доломановский, 2/5а

218-89-10

кафе «Темерницкая таможня»

«Темерницкая таможня» - кафе мировой кухни. Одного этого факта для многих ростовчан, включая меня, достаточно, дабы обязательно посетить это удивительное заведение. Только в «Таможне» можно отведать блюда Англии и Франции, Греции и Италии, России и Германии, США и Индонезии… И всё это в уникальном интерьере и в уникальном месте, о котором многие даже не подозревают. Вы ведь еще не были в «Темерницкой таможне»? Тогда разрешите мне на время стать Вашим проводником.

Кафе «Темерницкая таможня» находится в самом начале Доломановского переулка, доме 2/5а. Это буквально в двух шагах, или в одном здании от площади 5-го Донского казачьего корпуса, то есть от того места, где Московская улица переходит в мост, ведущий на проспект Стачки. Это сейчас тут дома, площади, мосты… А в первой половине XVIIIвека именно здесь, на этом месте по указу Елизаветы Петровны была построена Темерницкая таможня, давшая начало нашему городу. И первым поселением возле Темерницкого форпоста была Доломановская слобода.

Так что название «Темерницкая таможня» этому кафе дали отнюдь не случайно. Конечно, самому заведению лет гораздо меньше, чем Ростову-на-Дону. Да и оригинальной архитектуры, отделанное натуральным камнем здание, где сейчас расположена «Таможня», построено сравнительно недавно. Гораздо важней другое: в нынешней «Темерницкой таможне», как и в её далеком предшественнике, встретились нравы, традиции и кухни самых разных стран и народов. Встретились, чтобы порадовать наш вкус. Недаром Ростов-на-Дону считают кулинарной столицей Юга России.

В кафе «Темерницкая таможня» 50 мест и два зала. Огромные световые панно с видами Нью-Йорка и Лондона, и светлый интерьер с флагами самых разных европейских и азиатских стран. Необычные кованые стулья и мягкие кожаные диваны. Большие телевизоры и огромные проекционные экраны, на которых, по желанию гостей, транслируют музыкальные программы или спортивные матчи. А еще в «Таможне» есть большая барная стойка и эстрада, на которой каждый вечер «вживую» играют музыканты. Тут есть практически всё, что нужно для души и тела.

Уютные залы кафе-ресторана «Темерницкая таможня» отлично подойдут для небольшого банкета и корпоратива, семейного торжества и дня рождения, полноценного делового обеда и романтического ужина. Формально считается, что зал слева от входа предназначен для некурящих гостей, а правый – для тех, кто курит. Однако в «правом зале» нередко собираются большие компании, вместе с детьми. Вытяжная вентиляция работает так, что дым тут не ощущается. А уникальная мебель и мягкие диваны есть и в правой, и в левой половине «Таможни».

Тем не менее, хотя я и не курю, своих друзей и знакомых я чаще приглашаю именно в правый, «американский» зал кафе «Темерницкая таможня», с видами Нью-Йорка. Не только потому, что справа находится бар и сцена, где с 19.00 выступают музыканты. Сама полукруглая форма этого зала, с большими окнами и флагами разных стран над ними, как нельзя лучше подходит для еды, отдыха и расслабления. А еще тут висят доски с названиями наиболее популярных европейских и азиатских блюд, которые можно заказать у «таможенного» шеф-повара.

Мы всё время говорим о кафе «Темерницкая таможня». По-моему, это несправедливо. И по интерьеру, и по обслуживанию, по разнообразию и качеству блюд «Темерницкую таможню» вполне можно отнести к категории ресторанов. Разве что цены тут отнюдь не ресторанные, а весьма и весьма доступные. Классический «Оливье» за 150 рублей – разве это много? Или куриная печень с грушей в карамельном соусе за 220… Не говоря уже о том, что это безумно вкусно. Думаю, сейчас самое время перейти к карте блюд и напитков ресторана «Темерницкая таможня».

Открывает меню… бизнес ланч, разный на разные дни недели. Дело в том, что эти бизнес-ланчи обновились совсем недавно. Вместо маленького, ущербного предложения (чем грешат многие ростовские кафе и рестораны) в «Темерницкой таможне» гостям предлагают полновесные блюда на выбор. Включая салаты, супы, основные блюда из мяса или рыбы, компоты и узвары. Да, абсолютно разные наборы блюд, в зависимости от дня недели. Прежде всего, дабы эти блюда не «приедались». Ну и, конечно, чтобы привлекать нас, гостей.

На следующей странице находится «Меню для детского стола». В кафе-ресторане «Темерницкая таможня» очень многое делается для того, чтобы все гости, от мала до велика, были сыты и довольно. Но детям все-таки уделяют особое внимание. Специально для них готовят маленькие, красивые и при этом полезные блюда с минимальным количеством соли и специй. Разные котлетки и мини-пиццу, картофельные крокеты и пюре, несколько видов блинчиков и молочной каши, сырники и безумно вкусный кисель. (Виноват, отхлебнул, пока сын отвернулся…)

Далее идет основное меню кафе и ресторана «Темерницкая таможня». Десяток холодных закусок, от общеевропейской «мясной тарелки» и кавказского «мясного плато», итальянского карпаччо из семги или молодого теленка с прованскими травами, русской сельди с луком и отварного языка с хреном, до тарелки элитных французских сыров и брускетты по-английски. Англия, Франция, Италия, Россия, Кавказ… В этом уникальном кафе можно заказать блюда буквально со всего мира. И все будут вкусны.

На следующих страницах представлены салаты «Темерницкой таможни». Их тут два десятка. Необыкновенный «Сюрприз» на кукурузной лепешке с курицей, мидиями, ликером Бейлис и красной икрой. «Морской переполох» из морепродуктов, лимона, маслин и каперсов. Пикантная «Азия» с овощами, жареной говядиной, соевым соусом и кунжутом. Три вида «Цезаря». «Оливье» классический и необычный, с раковыми шейками. «Американский салат» с жареной и копченой курицей, ананасом и свежим салатом. Винегрет по-русски и немецкий «Воздух Берлина».

Но мой самый любимый салат кафе «Темерницкая таможня» - это необыкновенно яркий на вкус и цвет «Теплый салат из утиной грудки по-индонезийски». Очень рекомендую попробовать. Из горячих закусок мне нравятся креветки «Бабочки» в азиатском стиле. И «Язык по-итальянски», с шампиньонами и сыром, вином и коньяком. Плюс «Жульен с морепродуктами». Из первых блюд обратите внимание на суп-харчо, уху по-ростовски, донскую окрошку и необычный свекольник с йогуртом. Впрочем, супы я пробовал в «Таможне» далеко не все.

Какими бы вкусными ни были салаты, закуски и супы, всё равно главными и самыми лакомыми для нас являются основные блюда из мяса, рыбы и птицы. Этих блюд в «Темерницкой таможне» очень много. Причем разных стран и народов. Из горячих рыбных блюд закажите запеченную в соли дораду или норвежскую семгу с диким рисом. «Фиштимбали» из судака и семги либо шашлык из морепродуктов. Но самое яркое и необычное рыбное блюдо в «Таможне», на мой вкус, это «Форель по-Кведлинбургски», с морским коктейлем и красной икрой.

Горячие блюда из мяса в кафе «Темерницкая таможня» тоже представлены яствами разных стран и эпох. Говяжий стейк с пятью перцами. Медальоны из телятины в беконе с грибным соусом. Утиное филе под соусом из летних ягод. Каре ягненка с овощами гриль. «Торнадо» из свинины с картофельными драниками. Кролик в пикантном сливочном соусе с грибами и зеленой фасолью. «Котлета по-киевски» и «свинина по-русски с кедровыми орешками и медом». Американские куриные грудки и куриное фрикасе с шампиньонами. Однако чаще всего я заказываю тут обычный, точнее, необыкновенно вкусный венский шницель с яйцом.

В ресторане и кафе «Темерницкая таможня» есть пельмени и вареники, паста и ризотто, фреши и морсы, вкуснейшие чаи и кофе. Но особую славу принесли этому заведению сделанные тут десерты. Штрудели и сорбеты. Чизкейки и тирамису. Мягкие вафли с начинкой и блинчики фламбе. И, конечно, торты и пирожные. В «Темерницкой таможне» есть что поесть. Есть что выпить. Есть блюда и напитки, которые в Ростове Вы нигде больше не попробуете. Здесь собраны лучшие яства, которые может предложить нам Европа и Азия, Америка и Россия. И, наконец, в «Темерницкой таможне» хорошо просто отдыхать от городской суеты и забот.

Сергей Афанасьев — 23/08/12



фотографии — Иван Сазыкин