Кабак "Мама-пицца"

ул. Красноармейская, 64

269-50-26

семейное кафе-пиццерия «Мама-Пицца» на Красноармейской

Для начала три факта. Первый – самая популярная сеть семейных заведений в Ростове-на-Дону – это «Мама Пицца». Второй факт – кафе «Мама Пицца» на Красноармейской улице, 64 – второе заведение этой сети. И третий факт – эта «красноармейская» Мама-Пицца успешно работает уже более 5 лет, и верных поклонников у неё не одна тысяча, а гораздо больше. Эти факты хорошо известны не только ростовчанам, но и многим гостям нашего города, которые специально приезжают в «Маму» сами, либо со своими детьми. Отметить день рождения, либо просто, хорошо отдохнуть.

Но вот чего не знал я, и многие другие завсегдатаи самых семейных кафе Ростова-на-Дону – что концепцию и само название «Мама-Пицца» эти «понаехавшие» увезли в свои города. Не только в Ижевск, Калининград и Москву, но даже в Осло. Причём во всех городах их «Мамы» появились позже, чем вторая ростовская «MamaPizza» на Красноармейской. В Ижевске – в конце 2008-го, Москве – в 2012-м, а в Осло – в 2013-м. Хотя в Осло, надо признать, пиццерия очень даже неплохая. Хотя до нашей ростовской «Мамы» им очень далеко. Как и нам до Норвегии.

Почему, говоря о втором из сети семейных кафе «Мама Пицца», я вспоминаю гостей нашего города? Просто эта «Мама» находится поблизости от главного железнодорожного и автовокзалов, неподалёку от Дворца Спорта, на одной из самых оживлённых улиц Ростова-на-Дону. Поэтому-то красноармейская «Mama Pizza» лучше известна нашим гостям, чем находящаяся в глубине старого города первая «Мама». Как бы то ни было, посетителей в обоих заведениях хватает. Впрочем, почему в «обоих»? Сегодня ростовская сеть семейных кафе-пиццерий «Мама-пицца» включает пять заведений.

Кафе «Мама Пицца» на Соколова, 45, на пересечении с улицей Горького. Кафе «Мама Пицца» на Текучева, 236, возле «Белого слона». Кафе «Мама Пицца» на Ленина, 99, у отеля «АМАКС». Самая свежая, на данный момент, «Мама Пицца» на Волкова, 5, в Северном жилом массиве. И, конечно, наш сегодняшний герой – кафе-пиццерия «Mama Pizza» на Красноармейской улице, 64. Когда говорят о сетевых заведениях, обычно подразумевают, что в них единое меню и похожий интерьер. Меню у всех «Мам-пицц» действительно одинаково. А вот интерьеры разных кафе отличаются.

Кафе-пиццерия «Мама-пицца» на Красноармейской улице по своему оформлению весьма и весьма отличается от первой «Мамы», на Соколова. Сплошные панорамные окна в основном зале и прозрачная крыша в малой, VIP-зоне, авангардные конструкции под потолком и экспрессивные фотографии на стенах второй «Мамы» совсем не похожи на старинный, мягкий стиль первого заведения сети. К тому же на Красноармейской, в глубине заведения, есть место под летнюю площадку. Причём закрытую и от посторонних глаз, и от шумной магистрали. Но работает она, само собой, только в тёплое время года.

Вы наверняка уже знаете: На Красноармейскую, в кафе «Mamapizza» удобно заскочить в любое время. Не обязательно просиживать тут весь вечер. В большом светлом зале мы проводили и ланчи-совещания, и краткие деловые встречи. Наверняка вам и вашим друзьям тоже придутся по душе прикольные фото и разноцветные слепки голов на стеллаже, разделяющем надвое большой зал. Понравятся удобные диваны и стулья, бежевые светильники и привлекательный вид из окна. Но главное, чем привлекает любой из этих ресторанов-пиццерий – необыкновенно вкусная еда.

В прошлый раз, когда я рассказывал о «Маме Пицце» на Соколова/Горького, основное внимание я уделил детскому меню, «семейному» и специальному предложению, а также самым вкусным, по мнению шеф-повара, блюдам, которые вынесены на отдельную страничку. Но об основном меню сетевых кафе «Мама-Пицца» я практически только упомянул. Так что сегодня самое время описать это основное «мамино» меню. Оно весьма необычно для заведений Ростова-на-Дону. Помимо закусок, салатов, супов, горячих мясных и рыбных блюд, тут есть свои «фишки».

Что нам необычного предложат в итальянских кафе / ресторанах сети «Мама Пицца»? Само собой, несколько десятков настоящих тонких итальянских пицц, только что вынутых из печи. Итальянскую пасту. Причем не только сухую, как в других заведениях, а и свежую домашнюю, сделанную на специальной машинке сегодня утром. Разнообразные десерты, выпеченные на собственной пекарне. А ещё кростини, традиционные итальянские хрустящие бутерброды. Причём бутерброды необычные. Давайте, пожалуй, с них и начнём. Как и положено настоящим итальянцам.

«Кростини с овощами» включают хрустящий французский багет, чесночное масло, баклажаны, цукини, болгарский перец, шампиньоны и томаты. «Кростини с маринованным перцем» - это тот же французский багет, чесночное масло, оливковое масло, маринованный сладкий перец, базилик и заправлено всё бальзамическим соусом. Мне очень нравятся «Кростини с сыром Дор Блю» и грецким орехом. А ещё Кростини с лесными грибами и тимьяном, и Кростини с вялеными томатами. Но самый изысканный вариант – Кростини с настоящей Пармой, пармской ветчиной и яблоком, которое оттеняет вкус этой Пармы.

Далее в меню идёт большой раздел настоящих итальянских салатов и закусок. Их несколько десятков. Рекомендую обратить внимание на Салат «Капрезе» с «моццареллой» и помидорами с легким соусом «Песто». На овощной салат «По-деревенски», с несколькими видами листового салата, шампиньонами, маринованным сладким перцем, сыром Грано Падано и тонкой горчичной заправкой. А ещё на горячую «слойку» из баклажан с моццареллой и томатным соусом и рукколой. И на сыр Фета, запеченный в слоеном тесте Фило, со свежими и вялеными томатами, зеленью и с соусом Песто.

В этом разделе есть необыкновенно вкусный «Теплый салат из говядины», с запечённым картофелем и зеленым стручковым горошком, маслинами и соусом тар-тар. Салат с пармским окороком и обжаренной грушей. Карпаччо из говядины с рукколой и сыром «Грана падана», каперсами и шампиньонами. Пармский окорок со сладкой дыней. Настоящие итальянские мясные деликатесы и «Теплый салат с морепродуктами и овощами». Салат с креветками, несколькими видами листового салата и печеным перцем с лимонным маслом. Салат с креветками и Салат с тунцом. Тар-тар из лосося с дыней и апельсиновым соусом и Фриттата с креветками.

Одними салатами и закусками от «Мамы Пиццы» вполне можно наесться. Но не спешите. Впереди ещё множество необыкновенно вкусных блюд. Вы спешите, и не хотите тратить время на супы и пасты? Зря. Дело ваше. Но если не закажите «мамины» основные горячие блюда из мяса или рыбы – будете жалеть всю оставшуюся жизнь. Или всё время, оставшееся до следующего посещения семейного кафе / итальянского ресторана «Мама Пицца». Давайте я сегодня расскажу хотя бы об их мясных блюдах. А рыбу, пасту, супы, гарниры и другие яства оставим на следующий раз.

Одно из лучших мясных «маминых» блюд – Тальята из говядины, из вырезки с бальзамическим соусом, красным вином и оливковым маслом. А дальше – Говяжьи медальоны с шалфеем или соусом Деми глас, Телячьи сколопини и Свиная вырезка в пармской ветчине, Медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе и Куриное филе в сливочном соусе. Плюс Цыпленок в остром апельсиновом соусе и Итальянский сэндвич с ростбифом, с чиабатой, вялеными томатами, маринованным сладким перцем и горчичной заправкой. Что из всего этого выбора предпочесть? Всё. Только не за один раз. Так что – До встречи в «Маме Пицце»! Пиццерии, итальянском кафе или семейном ресторане. Кому как нравится.

Сергей Афанасьев - 4/11/13

старая статья: http://old.mama-pizza.caferostov.ru/

Фото: Иван Сазыкин