поиск по алфавиту: A-Z А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

реклама

«Виктория» Караоке-клуб

ул. Левобережная, 18
телефон: 282-00-67


Франшиза, или пятизвездочная шаурма

Вчера и сегодня практически все новостные ленты публиковали ресторанную сенсацию (по их, ленточным новостям, меркам). Первое сообщение прошло от TheWallStreetJournal: «Сеть быстрого питания Subway обошла по количеству ресторанов своего главного соперника - McDonald's, и стала самой большой сетью ресторанов в мире». http://news.rambler.ru/9232281/

По данным на конец 2010 года, у Subway по всему миру работает 33 749 «точек продаж», а у McDonald's– 32 737. По количеству ресторанов в США Subway обошел McDonald's еще девять лет назад. «Точки продаж» - абсолютно правильный термин. Потому что называть Сабвей ресторанами могут только в США. Кстати, там Subway продает своих сэндвичей на 10,5 миллиарда долларов ежегодно. Именно сэндвичей, или бутербродов. Это их главный продукт. Так что точки Subway-Сабвей правильней было бы называть «бутербродными». В Германии их еще обзывают «забегаловкой 1000 вопросов» (по-немецки «1000 Fragen Imbiss»). Пара витрин и холодильников, небольшая печь для булок, плюс микроволновки, три-четыре столика на 10-15 мест – это стандарт Subway не только для Ростова-на-Дону или России. Так работают эти «точки продаж сэндвичей» во всем мире, от супермаркетов «Wall-Mart» (900 заведений), до солдатских закусочных на американских военных базах (200 точек, в том числе в Иране и Афганистане). Это типичный фаст-фуд, стрит-фуд, милитари-фуд.

После посещения (но не потребления, боже упаси) забегаловок Subway Макдоналдс действительно можно принять за ресторан. В Ростове это сравнение легко сделать. Точки Сабвей сейчас открыты возле консерватории, на первом этаже Клевер-Хауса и возле ЦГБ. Плюс Subway в аксайской «Меге». Были еще «рестораны», но они закрылись из-за нерентабельности. Все-таки в Ростове-на-Дону нашлось мало желающих отведать на ходу бутерброд по цене полноценного обеда в ресторане «Рис», или «Добром Эле». Так почему сеть Subway показывает столь быстрые темпы роста? Точно не из-за своего рекламного слогана «Ешь свежее» (по-английски Eat fresh!), который придумал доктор Питер Бак, один из основателей компании. «Волшебный ключик» успеха Сабвея – франшиза. То есть Subway любому желающему, в любой точке мира за кругленькую сумму предоставляет в аренду свое имя, логотипы и систему построения бизнеса. А дальше – хоть трава не расти. Успех или провал очередной точки целиком ложится на плечи очередному франчайзи, отдавшему свои деньги головному офису.

На своем русском сайте Сабвей усиленно рекламирует франчайзинг ресторанного бизнеса и фаст-фудов, который, по их словам, является одной из самых прибыльных сфер продуктовой отрасли. Суть данной схемы заключается в предоставлении владельцу местного объекта питания продуманной (ими) схемы ведения бизнеса, известной (им) брендовой марки, и гарантированного увеличения прибыли (разумеется, их). Цитата: «Франчайзи SUBWAY в России может стать любой дееспособный гражданин РФ, или не гражданин РФ, осуществляющие свою предпринимательскую деятельность на территории РФ и имеющие для этого желание, финансовые возможности и математические знания уровня средней школы.» (Неужели ни в коем случае не выше?- это я от себя) И продолжение: «Франчайзинг ресторанного бизнеса будет выгоден не только начинающим бизнесменам, но и опытным старожилам пищевой промышленности, поскольку вложения в производство существенно сократятся, а выгода увеличится.» Насчет выгоды для франчайзи, купившегося на эту рекламу – вопрос спорный. Единовременные вложения в точку продажи бутербродов Subway, опять-таки по оптимистическим обещаниям их сайта, составляют: «Общая сумма инвестиций в франчайзинговый проект ресторан SUBWAY, обычно, находится в диапазоне от 100 000 USD до 200 000 USD.» Причем американский Сабвей, как франчайзер, в любом случае получает выгоду, продав свою франшизу на один «ресторан» за 12000 USD (плюс 18 % НДС). Причем сам ресторан может даже не открыться. Затем идет плата за поставки их фирменного оборудования, логотипы-финтифлюшки, и роялти 8 % с оборота (и те же 18 % НДС). Хотя сама точка вполне может быть убыточной. Заманчиво?

Ладно, это всего-навсего недовольное брюзжание человека, не привыкшего питаться фаст-фудом. Ведь в Сабвее, по большому счету, далеко не самые худшие продукты. Достаточно вспомнить массовое отравление шаурмой на ростовском «фуд-корте» возле ЦГБ в мае прошлого года. И сейчас одна-единственная точка Subway смотрится диковато в окружении шаурмы (она же шаверма), блинных киосков и точек раздачи хот-догов. И во всем мире хот-доги и шаурма опережают по популярности сэндвичи (которые, по определению, лучше готовить дома).

Но последний писк «ресторанной моды» в Ростове-на-Дону – открытие точек фаст-фуда где только можно и нельзя. Лично меня добило открытие точки с собачьим названием «МистерДог» (хот-доги, сэндвичи, роллы в тортилье) на месте центрального входа в гостиницу «Московская». Гостиница, которую ее владельцы обещают превратить в пятизвездочный отель – и фаст-фудный киоск на ее центральном входе? Или именно за счет прибыли «МистерДога» и будет проведена реконструкция «Московской»? Всё смешалось в этом мире. Однако никто не заставит меня травиться этим фаст-фудом.

Марк Б.лог

 

Начался Великий Пост. Пост – 2016. При опросах 80 процентов россиян называют себя православными. Которым по вере положено держать пост. Неважно, что реально, сурово постящихся в России не более 2%. Да и то скорее по экономическим причинам: на мясо, рыбу и молоко у многих просто нету денег. Причём денег нет круглый год. Поэтому, по данным крупных ритейлеров, продажи скоромных продуктов (мяса, сыра, молока) в пост практически не снижаются. У кого есть деньги – покупают. Вот что о посте говорит Андрей Зимин: Ресторанные меню превратили пост из явления религиозного в гибридную войну этического, эстетического, экономического и физиологического. Постные

 

Сегодня, 21 марта 2016 года, по всему миру пройдёт фестиваль «Вкус Франции». Как такое вообще возможно? Благодаря одному человеку – великому шефу Алену Дюкассу. Это он предложил один день в году посвящать Французской Кухне. В прошлом году это было 19 марта, в этом 21. Тоже понедельник. В прошлом году гастрономический фестиваль «Вкус Франции» прошёл в 150 странах мира. Включая Россию. Вот что по этому поводу сказал посол Франции в РФ Жан-Морис Рипер (цитирую по РИА Новости): «Каковы наши цели? Мы просто хотим поделиться любовью, пристрастием к кулинарному искусству, потому что мы думаем, что гастрономия в настоящее время — это сочетание

 

Скоро исполнится два года, как нам, россиянам, наше же правительство запретило есть европейский сыр. Почему запретило? Сейчас уже не упомнишь. Кажется, из-за Крыма, но какое отношение Крым имеет к сыру? Нам обещали, что вместо Франции, Италии, Германии с Голландией сыром нас завалят местные производители. Судя по полкам супермаркетов, сыр в России есть. Только вот есть его врачи не рекомендуют. Молока у нас и раньше не хватало, даже на питьё. Зато в десятки раз увеличился ввоз в Россию пальмового масла. Вот и жуём пальмовый сыр, вспоминая о «прежнем» (запрещённом в России) Бри, Мааздаме, Пармезане… Правда, ТВ и радио время от времени «радуют»

 

Левый, Левый, Левый берег Дона, от же легендарный Левбердон – удивительное место Ростова-на-Дону. Причём уникальным и легендарным его делают не «Чайки, пляжи, плёсы у затона» (и кого-то там имели... в виду). Чайки, плёсы, мели и затоны есть на всём протяжении Дона. А пляжи… На левобережных пляжах всё равно купаться нельзя. Левбердон последние 40 лет – это прежде всего рестораны, кафе, базы отдыха. Шашлыки, люля, салаты и музыка. Сплошное безобразие, ка ни крути. Для борьбы с Левбердоном уже закрывали Ворошиловский мост, объявляли санкции, устраивали грандиозные стройки на вроде бы заповедной территории. Всё равно, Левбердон

 

Эта новость поразила меня до глубины души: Под Петербургом сотрудники ФСБ нашли два контейнера с коньяком Courvoisier 1912 года! Два контейнера «Курвуазье»! Да ещё столетней выдержки! Откуда такое богатство? На Ленте уточняют: Сотрудники Федеральной службы безопасности обнаружили на территории Усть-Лужского контейнерного терминала два контейнера с коньяком Courvoisier производства 1912 года в рамках проверки деятельности оператора "Контрейл Логистик Северо-Запад". На всякий случай уточню. Цена одной бутылки столетнего Курвуазье может доходить до 500 тысяч рублей. Стоимость содержимого двух контейнеров, по данным ФСБ, составляет

 

С диетами у меня сложные отношения. То есть никогда не знаешь, чего хочется больше: похудеть или поесть от души. Точнее, хочется и того, и другого одновременно. И вот вчера я нашла для себя уникальную диету. Называется она «Интуитивное питание». То есть ешь, что хошь. И при это худей. Как такое возможно? Объяснила типа-диетолог Светлана Бронникова, на страницах «Психологии»: Мы все родились интуитивными едоками. Младенец беспокоится, вертит головой, ища грудь, и плачет, пока не получит еду. Он делает это, только когда голоден. Сытый младенец перестает есть и не начинает, пока не проголодается. Дети, которым в семье позволяют сохранить

 

О кризисе в России сегодня не говорит только ленивый. Но сильнее других пострадал конкретно ресторанный рынок. Рестораны и кафе закрываются не только в Ростове-на-Дону, в Краснодаре, Самаре. Ресторанный рынок схлопывается по всей стране. Как ни странно, особые проблемы возникли в Москве. Там сотрудники ресторанов и прочего общепита выходят на демонстрации и устраивают забастовки из-за невыплаты заработанных денег. Сама видела по телевизору, как бастуют работники когда-то процветавших сетей ресторанов «Сбарро» и «Ёлки-палки». Да-да, тех «Ёлок», которые ещё до кризиса успели срубить у нас на Большой Садовой. «Сбарро»

 

В США начала работать первая пиццерия российской сети «Додо Пицца». Вложения в американский ресторан «Додо» превысили $500 тыс. В течение десяти лет основатель компании Федор Овчинников намерен открыть в Америке 400 собственных точек. Получится ли? Сеть «Додо Пицца» появилась в 2011 году в Сыктывкаре. Как же она попала в США? Неужели от бесперспективности российского рынка? Пиццерия в американском Оксфорде в тестовом режиме начала работу 25 февраля 2016 года. Официальное открытие «ресторана» запланировано на начало марта. В первое (надеюсь, не последнее) американское заведение «Додо Пицца» вложили

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 

28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 

56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 

info@caferostov.ru
все права - caferostov.ru

размещение рекламы
+7 961 293-79-24

Яндекс.Метрика защита от ddos атак